Пряности Лавровый лист

Лавровый лист - одна из популярных в нашей стране специй. На русском языке его чаще называют лавровое дерево, бобковое дерево. Другие встречающиеся названия: александрийский лист, дафна, дафния, лавр настоящий, лавр душистый.Лавр благородный (Laurus nobilis L.) - вечнозеленый кустарник или дерево с густооблиственной кроной семейства Лавровые (Lavraceae) или пирамидальное деревце. Высота некоторых видов достигает 10 - 15 м. Все растение ароматно, листочки и плоды используют в качестве пряности с четвертого года жизни, когда дерево (куст) начинает плодоносить. Плантации лавра размещают в субтропических районах, где минимальная температура не падает ниже -12 °С. Родина его - Малая Азия и Средиземноморье.

Лавровый лист - это реликтовая культура, оставшаяся от флоры третичного периода. В природе дерево живет 300-400 лет. Листья лавра собирают молодыми, но полностью развитыми. Сушат листья в защищенном от солнца месте. Высушенные листья имеют золотисто-бронзовый цвет с зеленоватым отливом.

Растение выращивают в Турции, Греции, Италии, Франции, Испании, Португалии, Албании, Югославии, Гватемале. Как декоративную и пряноароматическую культуру его возделывают также в Крыму и на Кавказе.

Лавр люди выращивают с древних времен, именно ветвями этого дерева увенчивали императоров, героев и атлетов в Древних Греции и Риме.

В греческой мифологии лавр был посвящен Аполлону, украшавшему лавровым венком не только голову, но и кифару, и колчан - в память о неразделенной любви к нимфе Дафне, превратившейся в лавр, дабы избежать домогательств настойчивого бога. С легендой связано и греческое название лавра daphnee (дафна), и старорусское "дафния" (так именовали лавр на Руси вплоть до XVIII века).

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: