Пряности Укроп

Теплый, чуть острый, с ноткой аниса. Запахом очень напоминает тмин.

Укроп — очень древняя культура. Предполагаемая родина его — Восточная Индия или, возможно, Египет. Прошли века, но укроп как пряное и лекарственное растение не утратил своего значения. В диком состоянии укроп встречается теперь редко, но широко культивируется во всех районах страны как огородное пряновкусовое растение. Приходится только сожалеть, что мы непростительно мало употребляем его в пищу.
В доме всегда нужен укроп. Кстати, все части растения укропа обладают сильным своеобразным запахом. На обеденном столе ароматная неказистая травка или измельченные в порошок плоды укропа — отличная приправа к холодным закускам, супам, картошке, мясным, рыбным и грибным блюдам. Мелко нарезанным молодым зеленым укропом желательно посыпать блюда прямо на столе. От этого они станут более красивыми, ароматными, аппетитными, а главное, богатыми витаминами и минеральными солями.
Семена укропа можно использовать для ароматизации хлебных изделий, маринадов, уксуса. Стебли, а также семена и листья можно использовать при засолке и мариновании огурцов, помидоров и других овощей. Для этих целей укроп убирают в период созревания, когда семена его и стебли содержат больше эфирного масла. Укроп с давних пор выращивали на восточном побережье Средиземного моря. Его медовый аромат, напоминающий запах аниса, и сладко-острый вкус придают блюдам пикантность и приятную свежесть. Ценность. Зелень укропа богата витаминами С, группы В, провитамином А, а также солями железа, кальция, калия, фосфора. Укроп содержит также фолиевую кислоту, а приятный аромат листьям и семенам придает эфирное масло. Семена укропа используют в медицине для изготовления укропной воды и препарата анетина, который рекомендуется при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Кроме того, отвар семян употребляют для лечения гипертонии, улучшения аппетита и в качестве средства от бессонницы.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: