Паприка — порошкообразная приправа из спелого слабожгучего красного стручкового перца. Мягкую, «нежгучую» паприку делают, удалив из плода семена, — такая приправа широко применяется в кухне Испании, Мексики, Турции и стран Балканского полуострова. В Венгрии (откуда и пришло это слово) предпочитаю..
Паприка зеленая и красная – хлопья паприки, обработанные с помощью высокотехнологичной сушки, что позволяет сохранить все вкусовые свойства свежей паприки.
Применяется в мясной, рыбной, хлебопекарной, консервной промышленностях, при производстве инстант продуктов (продукты быстрого приготовл..